Ингредиенты для «Суп-пюре из моркови»:
Курица (для бульона)
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Имбирь (корень, приблизительно длиной 7 см)
Петрушка — 50 г
Специи (соль, перец, оливковое масло, просто растительное масло — это все по вкусу)
Чеснок
Рецепт «Суп-пюре из моркови»:
Начнем с того, что нужен хороший куриный бульон. В бульон добавляем черный перец горошком и лавровый лист.
Тем временем, пока бульон варится, надо нарезать тонко морковь, лук, имбирь, чеснок и петрушку.
Бульон я варю долго, на медленном огне — часа полтора.
Как сварится, сразу процедить, все, что осталось на сите, нам не нужно…
Дальше заливаем бульоном морковь и ставим на газ. Пускай закипит и поварится.
А мы тем временем сделаем заправку из петрушки и чеснока. Делается просто. Нарезаем петрушку и чеснок в произвольном порядке и на оливковом масле тушим минут пять. Потом перекладываем в блендер, размельчаем и еще добавляем масла оливкового. Вы меня спросите — сколько? Отвечаю — сколько не жалко, этим кашу не испортишь. 🙂 Не забудьте только посолить.
Теперь возвращаемся к супу. Морковь уже проварилась, теперь добавим лук и имбирь. Варим дальше.
Как только будет готова, то пробить все блендером.
А дальше уже разлить по тарелкам и приправить заправкой из петрушки.
Готово!
Приятного аппетита!
Последние комментарии