Ингредиенты:
250 гр. готового слоеного теста
— 4 больших томата
— 1 большой баклажан
— 2 кабачка — цуккини
— 2 зубчика чеснока
— 1ч. л. порубленного тимьяна
— 100 мл. оливкового масла
— 2 головки свежего козьего сыра (150-200 гр.)
— несколько луковиц шнитт-лука
— соль и перец
Приготовление:
Цуккини и баклажаны помойте и разрежьте на половинки вдоль. Потом нарежьте тонкими ломтиками.
• В форму для тарт татена налейте оливковое масло и разогрейте его на медленном огне.
• Выложите ломтики овощей в масло – пусть они обжариваются и пропитываются.
• Добавьте измельченный чеснок, посыпьте тимьяном, посолите и поперчите.
• На медленном огне, хорошо помешивая, прожарьте овощи 10 мин.
• Снимите форму с огня и влейте туда еще немного оливкового масла.
• Томаты порежьте на тонкие кружочки. Выложите их на дно формы в виде лепестков таким образом, чтобы получилась роза.
• Козий сыр также нарежьте кружочками, половину из них выложите сверху прямо на лепестки из томатов.
• Прикройте розу остальными овощами, слегка прижимая их, чтобы роза сохранила форму. Добавьте оставшиеся кружочки сыра.
• Раскатайте тесто и накройте им овощи. Края теста тщательно заправьте внутрь за стенки формы.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C (350°F) духовке в течение 45 мин.
• Когда татен готов, оставьте его на 5 минут остыть, а затем переверните на сервировочное блюдо.
• Мелко нарубите шнитт-лук и посыпьте татен сверху прямо перед подачей.
Последние комментарии