Творожное печенье на сметане с клубникой

Творожное печенье на сметане с клубникой

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста:
мука — 450 гр
разрыхлитель — 1 ч.л без горки
сливочное масло — 160 гр
сахар — 70 гр
соль — щепотка
яйцо — 1 шт
творог — 200 гр
начинка:
клубничное пюре — 350 гр
сахар — 3 ст.л
кукурузный крахмал — 30 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовление начинаю с начинки. Замороженное клубничное пюре ставлю на средний огонь, добавляю сахар и прогреваю. Как только оно разморозится и сахар растворится, добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем чтобы не было комочков.

На небольшом огне завариваем пюре. Даем остыть до комнатной температуры.

Для теста: в муку с разрыхлителем добавляем сахар, соль и очень холодное сливочное масло. Я тесто готовлю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. Поэтому все пробиваю до образования крошки.

В крошку добавляем сухой творог, сметану и яйцо. Замешиваем мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.

Тесто делим на 3 части и кладем в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут достаем тесто из холодильника, на рабочую поверхность просеиваем 2 ст.л муки и кладем один кусочек теста.

Тесто раскатываем толщиной 3-4 мм. Круглой вырубкой (диаметр 9 см) вырезаем круги. Излишки теста убираем, собираем в ком, обминаем и можно дальше использовать для вырубки кружочков.

По центру каждого кружочка, при помощи кондитерского мешка выдавливаем полоску из остывшего клубничного пюре.

И теперь один край теста кладем на клубничное пюре, немного придавливая, а сверху накрываем вторым краем теста и также придавливаем пальцем. Чтобы тесто лучше скреплялось, один край теста можно смачивать холодной водой.

Заготовки перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут.

Если выпекать дольше, тогда печенье будет более сухое и хрустящее.

Через 25 минут печенье получается нежное, сверху немного хрустящее, а внутри мягкое. В сочетании с клубникой получается вкусный десерт для семейного чаепития!

Обязательно приготовьте!

Приятного чаепития!

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.