Творожный штоллен

Творожный штоллен

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
творог – 250 гр
мука – 500 гр
сливочное масло – 200 гр
сахар – 150 гр
яйца – 2 шт
разрыхлитель – 18-20 гр
цедра лимона – 1 шт
цедра апельсина – 1 шт
сок апельсина – 50 мл
соль — щепотка
цукаты/сухофрукты – 300-350 гр
орехи – 100-150 гр
ром (или коньяк) – 150-200 мл
дополнительно:
сливочное масло – 150-200 гр
сахарная пудра – 150-200 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовить ингредиенты:

• сухофрукты залить ромом, выдержать от 10 часов до 7 дней, затем слить остатки алкоголя через сито

• орехи обжарить и измельчить (должны получится крупные кусочки)

• смешать муку, соль, разрыхлитель и измельченные орехи

2. Подготовить масляно-творожную основу:

• соединить размягченное сливочное масло и сахар – взбивать до растворения сахара

• по одному добавить яйца (вбить яйцо – перемешать и т.д.) – взбивать до однородности

• добавить цедру лимона и апельсина, а также сок апельсина – взбивать до однородности

• добавить творог – перемешать до однородности

3. Соединить творожно-масляную смесь со смесью сухих ингредиентов

4. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто

5. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность

6. Руками расплющить тесто в лепешку

7. Выложить на лепешку подготовленные сухофрукты

8. Вмешать сухофрукты в тесто

9. Сформировать заготовки штоллена:

• разделить тесто на две части

• каждую часть руками расплющить в овальную лепешку, толщиной около 1,5 см

• ребром ладони делаем углубление в лепешке, деля ее на две неравные части

• меньшую часть заворачиваем на большую

• руками слегка подравниваем форму заготовки штоллена

mamako.ru
РЕКЛАМА
Больше информации на сайте рекламодателя
Подробнее
• перекладываем ее на лист пергаментной бумаги, а затем на противень

10. Выпекать штоллены в разогретой до 160-170 градусов духовке, на протяжении 60-70 минут

11. Растопить дополнительное сливочное масло

12. Достать из духовки штоллены

13. Обильно смазать горячие штоллены растопленным сливочным маслом, а затем также обильно обсыпать со всех сторон сахарной пудрой

14. Оставить штоллены на столе до полного остывания

15. Остывшие штоллены завернуть в пергаментную бумагу (каждый по отдельности), потом в фольгу, а затем в пищевую пленку

16. Отправить штоллены на созревание (3-4 недели) в прохладное место

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.