Удон с креветками и овощами

Ингредиенты (5-6 порций):
— креветки 400 г (любые: сырые или варено-мороженые, королевские или обычные мелкие)

— лапша 200 г

— морковь 1 шт.

— луковица 1 шт.

— перец болгарский 1 шт.

— чеснок 4 зубчика

— имбирь 20-30 г

— соевый соус 50 г

— соус Терияки 120 г

— масло подсолнечное рафинированное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Удон готовится очень быстро. Более длительный процесс подготовки продуктов — нарезка овощей и чистка креветок.

Имбирь и чеснок нарезаем как можно мельче.

Лук тонко нарезаем вдоль волокон.

Перец и морковь режем соломкой.

Креветки очищаем от панциря. А если используются крупные креветки, нужно удалить кишечную венку на спинке, иначе на зубах будет неприятно скрипеть песок.

1. Начинаем с креветок

В кипящее масло выкладываем мелко нарезанный чеснок (примерно 1 зубчик) и креветки. Обжариваем 2-3 минуты — не более. Откладываем сковороду в сторону. Пока будем готовить овощи, креветки напитаются ароматным чесночным маслом.

Листайте галерею:

2. Готовим овощи

Разогреваем масло и добавляем имбирь. Обжариваем пару минут и убавляем огонь до среднего.

Далее выкладываем овощи в такой последовательности:

— лук

— перец

— морковь

— чеснок

Каждый ингредиент обжариваем по 2 минуты.
Параллельно отвариваем лапшу.

Лапшу выкладываем в кипящую воду и варим 3-5 минут, не более!

Далее сливаем воду и промываем лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Если лапшу переварить, у нас получится каша с креветками.

Смешиваем соевый соус и соус Терияки.

К овощам выкладываем лапшу, креветки вместе с маслом и чесноком, смесь соусов и все перемешиваем.

Добавляем 100 мл воды, закрываем крышкой и оставляем удон тушиться на 2-3 минуты.