Ингредиенты:
Грибы – 250 г
Лук – 100 г
Морковь – 100 г
Тесто пельменное – 300 г
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Приготовьте пресное тесто по выбранному на сайте или своему привычному рецепту. Для начинки первым делом нужно обжарить нарезанные мелко грибы. В этом варианте используются лесные замороженные. При жарке нужно выпарить излишки жидкости. На этом этапе много растительного масла не добавляйте, а совсем минимум. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите.
К грибам добавьте лук, слегка посолите, обжарьте все вместе минут пять. Затем налейте немного растительного масла и отправьте на сковороду морковь. Продолжайте обжаривать при помешивании до зарумянивания лука и моркови. Постарайтесь, чтобы в начинке не было лишнего масла и жидкости. Для лепки вареников ее нужно остудить.
Порции теста раскатывайте, вырезайте необходимого диаметра кружочки. Укладывайте по центру порцию грибной начинки и формируйте вареники в виде полумесяца.
Очень упрощают и ускоряют лепку вареников разные приспособления. Вареники с грибной начинкой можно готовить сразу же, т.е. отваривать в подсоленной воде, а можно заморозить на потом на присыпанной мукой досочке. Подавайте грибные вареники со сметаной.
Последние комментарии