ИНГРЕДИМЕНТЫ
для капусты:
капуста белокочанная — 200 г
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
вода — 250 мл
сахар — 1 ст. л
соль — 0,5 ст. л
масло подсолнечное нерафинированное — 1 ст. л
уксус 7 % — 2 ст. л
для винегрета:
капуста (ёмкость банки 0,5 л, маринованная) — 0,5 банки
свёкла — 1 шт
морковь — 1 шт.
картофель — 1 шт
лук красный (небольшая луковица) — 1 шт
горошек зелёный консервированный — 4 ст. л
масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л
соль — 1 щепотка
перец кайен (любой) — 0,25 ч л
зелень (укроп и петрушка) для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если очень хочется винегрета, а в холодильнике нет квашенной капусты и солёных или маринованных огурцов, предлагаю вам замену. Винегрет получается очень сочный, с насыщенным вкусом, остренький, от которого просто тяжело оторваться.
1. Ставим варить овощи для винегрета. Начинаем делать маринованную капусту. Капусту шинкуем, лук режем тонкими полу-кольцами, чеснок мелко рубим, морковь натираем на тёрке.
2. Помещаем всё в большую чашу. перемешиваем и будем плотно заполнять пол-литровую банку этой овощной смесью.
3. Делаем рассол. В кастрюлю наливаем 250 мл воды, ставим на огонь, размешиваем в ней сахар и соль, доводим до кипения, наливаем масло подсолнечное и в самом конце уксус.
4. Этим рассолом заливаем банку с капустой сразу же. Это количество рассола должно у вас улиться в банку с капустой, если только останется примерно 1 ст л. Чтобы рассол улился, нужно черенком ложки или ножом прокалывать слой капусты до дна.
5. Накрываем крышкой (не закрываем!) и даём капусте остыть полностью прямо на столе. Пробуем, капуста готова. Её уже можно есть просто без винегрета.
6. Накрываем крышкой (не закрываем!) и даём капусте остыть полностью прямо на столе. Пробуем, капуста готова. Её уже можно есть просто без винегрета.
Последние комментарии