Ингредиенты:
Скумбрия –
6 шт.
Соус терияки – 140 г
Лимон – 2 шт. , сок и цедра
Масло растительное – 50 г
Укроп – 40 г
Перец черный – 2 щепотка (-и) , для подачи
Зелень – 5 г , для подачи
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: скумбрию, соус терияки, зелень укропа, 2 лимона, а также растительное масло. Для подачи можно взять черный перец и зелень петрушки.
Кусочками снять цедру с лимонов.
Выдавить из лимонов сок.
Смешать соус терияки с маслом и соком лимона.
Скумбрию разделать по хребту, оставляя скелет.
В форму добавить треть укропа и лимонной цедры, а также влить 5-7 ложек маринада.
Выложить скумбрию и покрыть ее маринадом.
Положить сверху треть укропа и цедры.
Сверху положить еще 2-3 скумбрии и смазать маринадом.
Сверху выложить треть укропа и цедры. Оставить 1-2 веточки зелени и кусочек цедры.
Оставшуюся рыбу смазать маринадом.
Перевернуть рыбу, сверху слегка смазать маринадом, добавить лимонную цедру и укроп и закрыть пленкой. Оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре.
Подготовить мангал, скумбрию выложить на решетку. Укроп и цедру с мяса убрать.
Положить решетку с рыбой на мангал так, чтобы шкурка оказалась сверху. Жарить 6-7 минут с одной стороны и 3-4 минуты с другой.
Аккуратно снять рыбу, отделяя ее от решетки сверху тонким ножом, а снизу – железной лопаткой с острым краем.
Приготовить оставшуюся скумбрию.
Сразу же подать вкусную скумбрию с мангала на решетке к столу. Приятного аппетита!
Последние комментарии