Далее они замораживались и по мере необходимости доставались из природных морозилок и готовились.
Длительное время сохранять пельмени свежими сибирякам помогал добавленный в фарш тертый лед, который позволял не только упростить лепку (прохладный фарш лепить проще), но и быстро его охладить и поспособствовать быстрой заморозке пельменей после приготовления. Замороженные пельмени брались с собой первыми исследователями Сибири, которые уходили изучать еще неизвестные территории, когда добыча пропитания в дороге была под вопросом.
Сибирские пельмени отличались небольшими размерами, чтобы они быстрее готовились и их было удобно употреблять по одному. Начинка, в отличие от большинства подобных блюд других народов, использовалась сырая, по отношению к тесту ее было много, оболочка сибирского варианта тонкая.
Последние комментарии