Зразы по-варшавски

Зразы по-варшавски

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина – 600-700 гр
лук – 150-200 гр
панировочные сухари – 50-60 гр
сливочное масло – 50-60 + 20-30 гр
растительное масло – 1-2 ст.л.
мука – 2-3 ст.л.
бульон (вода) – 400-500 мл
соль
черный перец
тимьян (по желанию) – 0,5 ч.л.
сухой чеснок (по желанию) – 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовить мясо:

• нарезать мясо поперек волокон на ломтики, толщиной +/- 1 см

• «отбить» мясо молотком с двух сторон (чем тоньше, тем лучше)

• отбивные посолить/поперчить

2. Приготовить начинку:

• лук нарезать мелким кубиком

• сливочное масло (50-60 гр) растопить

• смешать лук и сливочное масло

• добавить панировочные сухари – перемешать

• добавить соль, перец, тимьян, чеснок – перемешать

3. Сформировать зразы:

• на каждую отбивную положить начинку (+/- 2 чайные ложки с большой горкой)

• плотно завернуть мясо в рулетики

4. Получившиеся заготовки обвалять в муке

5. Разогреть на сковороде смесь растительного и сливочного (20-30 гр) масел

6. Выложить в сковороду обваленные в муке мясные рулетики швом вниз

7. Обжарить заготовки зраз со всех сторон до золотистой корочки

8. Влить в сковороду бульон (воду) – довести до кипения

9. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и тушить зразы 1-1,5 ч

10. При подаче полить соусом, который образовался во время тушения зраз по-варшавски

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.